การเผาไหม้เชื้อเพลิงฟอสซิลและการขุดทอง

การสัมผัสของผู้บริโภคส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อพวกเขากินปลา ความเข้มข้นของเมทิลเมอร์คิวรี่ในปลาทูน่าจึงแตกต่างกันไปตามภูมิภาค สารประกอบปรอทอนินทรีย์ถูกปล่อยออกสู่ชั้นบรรยากาศจากแหล่งธรรมชาติเช่นภูเขาไฟและแหล่งที่มาจากมนุษย์เช่นการเผาไหม้เชื้อเพลิงฟอสซิลและการขุดทอง สารประกอบเหล่านี้บางตัวเกาะกับมหาสมุทร

โดยที่กระบวนการทางธรรมชาติเปลี่ยนไปเป็นเมทิลเมอร์คิวรี่ สารนี้จะถูกถ่ายโอนไปยังสัตว์ทะเลตามธรรมชาติรวมถึงปลาทูน่าซึ่งบางครั้งมีปริมาณเกินกว่าแนวทางความปลอดภัยของอาหารการเปลี่ยนแปลงระดับภูมิภาคในระดับเมทิลเมอร์คิวรี่ในปลาทูน่าและเพื่อศึกษาปัจจัยทางชีวภาพสิ่งแวดล้อมและนิเวศวิทยาที่ขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ นักวิทยาศาสตร์ศึกษาปลาทูน่าปลาตาเหลืองเหลืองและปลาทูน่าในภูมิภาคที่รู้จักกันในชื่อมหาสมุทรตะวันตกและมหาสมุทรแปซิฟิกตอนกลาง (WCPO) นักวิจัยพบว่าระดับเมทิลเมอร์คิวรี่ต่ำกว่าแนวทางความปลอดภัยของอาหารสำหรับตัวอย่างส่วนใหญ่